家常海南鸡饭
海南鸡饭名闻天下，鸡是国人盛宴必不可缺的一味。海南鸡饭的精致是鸡，白斩做法，用锅滚满汤，把光鸡浸入其中，三五分钟即可捞起斩成块端盘上桌。蘸料是黑酱油、爆葱油、姜蒜茸、柠檬酸汁、辣酱……酸甜苦辣随你意。夹起皮泛着油黄光亮的鸡块，稍点蘸料入口细嚼，皮滑肉嫩，口齿留香，将之送酒，鸡肉和酒混合飘在空中的味道更加绝妙。
海南鸡饭，除了白斩鸡，还有饭，两者是罗密欧和朱丽叶，将梁山伯与祝英台分开来说就无滋无味了。鸡饭其实是鸡油饭，是用鸡油爆大蒜，将泡好的米倒入翻炒一阵加水蒸煮即可，咸淡由人。
以上是介绍，关键在做法，因为是家庭制作，也为了简化过程，就用鸡腿代替（也是鸡的一部分嘛，换成鸡一样做法）。但味道一样美味
材料：鸡腿4个，米三杯（应该用香米我这次用的是普通大米），葱，姜，白胡椒粉，盐
1、鸡腿用盐和白胡椒粉腌一小时。
2、米淘干净把水控干。
3、锅里热油煸姜片，葱段。
4、把米倒进油锅里炒。
5、米变的微黄时就可以了，倒入电饭煲备用。
6、把鸡腿上的盐洗掉。锅里做水放入姜片、葱段煮鸡腿，水沸腾后转小火煮10分钟。
7、煮好后立刻放到冰水里迅速降温。把鸡汤倒入电饭煲煮饭。
8、装盘。
附：
美味蘸酱做法：
材料：葱头、红椒、八角、香叶、肉桂棒
制作：1.将洋葱一只切片，与八角、香叶、肉桂棒一起放入鸡汤内熬制四十分钟
2.将葱头、红椒用搅拌机打成泥后，用油炒熟后加入做法（1）的汤料，再熬至粘稠便成
将鸡、米饭、沾酱料同时上桌，一款美味的家常版海南鸡饭便是大功告成咯！
小贴士：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
[attach]10548[/attach] 家常海南鸡蛋饭~好吃又好看~~
aA071a 这个够顺~ 果然是鸡和饭 我太火星了 还真没有见过这个饭 aA069a aA069a
您老怎么尽发些吃的啊
真可惜
你发的 ，我就没有吃过的！！
哎！！
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